Qui écrit ici
Quelqu'un qui cuisine dehors, pas quelqu'un qui vend.
Je cuisine dehors toute l'année, y compris en février, et j'ai fait à peu près toutes les erreurs possibles avant d'écrire quoi que ce soit : le premier barbecue posé au mauvais endroit du jardin, la cuisine d'été chiffrée sans penser à l'évacuation, le brisket sorti trop tôt. Ce site rassemble ce que j'ai testé, mesuré au thermomètre et fait chiffrer. Je ne suis ni cuisinier professionnel ni maçon : dès qu'on touche à la structure, au gaz ou à l'électricité, je renvoie à quelqu'un dont c'est le métier.
Ce site est né d'une frustration précise. Quand j'ai voulu comprendre pourquoi ma température à cœur ne montait plus depuis trois heures, j'ai trouvé des dizaines de pages qui décrivaient le phénomène sans jamais l'expliquer, et autant de forums où l'on conseillait de monter le foyer — c'est-à-dire exactement ce qu'il ne faut pas faire.
Même chose pour la cuisine d'été : partout des photos, nulle part le poste qui fait exploser les devis. J'ai fini par l'apprendre en recevant les miens.
Les règles que je m'impose
- 01
Je teste, ou je le dis
Quand j'ai cuit quelque chose, je le raconte avec les détails qui prouvent que c'est vrai : la durée réelle, la température relevée, ce qui n'a pas marché la première fois. Quand je ne l'ai pas fait, je m'appuie sur les notices et je l'écris.
- 02
Les températures sont mesurées, jamais estimées
La cuisson dehors est pleine de règles transmises de père en fils qui ne résistent pas à une sonde. Toutes les températures publiées ici viennent d'un thermomètre. Et pour ce qui touche à la sécurité alimentaire, je m'en tiens aux repères établis sans jamais les arrondir dans le sens du confort.
- 03
Je ne suis ni cuisinier professionnel, ni maçon
Je sais faire cuire une pièce et lire un devis. Je ne sais pas dimensionner une dalle, tirer une ligne électrique en extérieur ni installer une arrivée de gaz. Chaque fois qu'un article y touche, il le dit et s'arrête.
- 04
Je nomme ce qui ne vaut pas son prix
Le rayon barbecue vend beaucoup d'accessoires qui ne servent à rien, et quelques-uns qui changent tout. Distinguer les deux est à peu près le seul service utile qu'un site comme celui-ci puisse rendre.
- 05
Aucun tarif n'est définitif
Les prix du matériel bougent en permanence et les devis de cuisine d'extérieur varient énormément selon la région et l'accès au chantier. Les fourchettes publiées servent à situer un ordre de grandeur et à repérer un devis aberrant, jamais à remplacer un devis.
- 06
Comment ce site gagne de l'argent
Deux façons, sans zone d'ombre. Les liens vers Amazon rapportent une commission si vous achetez, sans surcoût pour vous. Et si vous demandez des devis en cochant la case correspondante, votre demande est transmise à des professionnels partenaires. Sans cette case, vos coordonnées ne quittent pas le site.
Une question, une erreur repérée, un devis que vous ne comprenez pas ? Écrivez à info@bs-media.fr. Les corrections signalées par les lecteurs sont appliquées et datées.